Brokoli sufle tarifi By: Luna Date: 20 Haziran 2024, 18:07:32
Malzemeler:
300 gr. (3.5 kase) doğranmış brokoli
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
150 gr. (1 küçük kase) eski kaşar ya da kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
2. Brokoli çiçeklerini kaynayan suda hafif yumuşayıp renklerini kaybetmeden kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra hemen soğuk suyun içine koyun.
4. Ardından blenderdan geçirin ve püre haline gelirin.
5. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve brokoli püresini ilave edin.
6. Tuz ve karabiber ekleyip biraz katılaşana kadar kavurun.
7. Yumurta sarılarını brokoli karışımına ekleyin ve hızlıca çırparak pişirin. Eriyinceye kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
8. Oda sıcaklığında bekleyen yumurta beyazlarını derin bir kaba alın ve hacmi 3 katına çıkıncaya kadar çırpın.
9. Çırpılmış yumurta beyazlarını hiç bekletmeden brokoli püresiyle birleştirin ve bir spatula yardımıyla beyaz kısmı söndürmeden katlama yöntemiyle karıştırın.
10. Sufle kaplarını kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın ve iç kısmını rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.
11. Sufle hamurunuzu sufle kaplarına alın ve fırında 10 dakika kadar pişirin.